食物美學 / Food Design

餅乾會好吃,秘方是酥脆的咬嚼聲?討厭蕃茄的孩子又怎會愛上蕃茄醬?為何貝果中間要有洞?紅色干貝熊又何以最受歡迎?本片邀請觀眾一窺食物美學的堂奧,進入魔法般的食品設計世界!人類設計食品已有千年歷史,不論以火加熱或生化加工,皆產出與原食材極不同的食物。本片以流暢精緻的影像,搭配專家深入淺出的引介,一層層揭開琳瑯滿目的食品秘辛!但看科學家和設計師重新打造食品的樣式、顏色、氣味、聲響,不斷開創出嶄新風味,只為擄獲消費者芳心!

推薦

食用天然食物純粹是幻想。我們只是不希望端上桌的食物,呈現它們天然的面貌。

★★★★ 化學家/「分子廚藝」之父 Herve This ★★★★

食物是我們表達自我的方式。我們吃下的是價值、傳統和象徵意義。

★★★★ 心理學家 Gisla Gniech ★★★★

社會透過食物表達自己,食物一直代表著思考方式和文化議題。

★★★★ 食品設計師 Marc Bretillot ★★★★

導演

  • 馬汀‧哈布利斯萊特(Martin Hablesreiter)
  • 索尼亞‧斯杜瑪哈(Sonja Stummerer)

演員

劇照

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