神秘雪莉酒 / Sherry & The Mystery of Palo Cortado

「任何酒到了雪莉酒面前,都得俯首稱臣。」─ 莎士比亞

  被稱為「裝在瓶子裡的西班牙陽光」雪莉酒起源於西班牙,最大特色就是「百變」,即使都選用帕羅米諾釀造,但隨著葡萄發酵、加烈陳年以及氧化的時長,也會出現不同風味、濃烈、甜酸的雪莉純釀。在各具風味的雪莉酒體系裡,其中一款神秘的「帕洛科塔多」(Palo Cortado)頂級雪莉酒最令酒迷們為之瘋狂,除了產量稀少之外,難以定義的優雅風格及其濃厚強勁的滋味,也被品酒圈視為珍寶。
  本片團隊走訪雪莉酒發源地,邀請百年酒莊主人、釀酒大師、品酒師、米其林三星名廚等各路好手齊聚一堂,一同揭開傳奇雪莉酒的神秘面紗!

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就影像而言,《神秘雪莉酒》製作成熟,它不是那種20分鐘全場睡翻的單語敘事,而是以優美的產區風景,潤滑了對於整個雪莉酒產業的鄉愁。影片速寫了雪莉酒歷史,更將重點放在現代雪莉酒當如何自處?許多酒莊希望追求進步,對於過去偏愛苦甜口感的英式市場風格,逐漸開始保持距離。另一方面,引領美食風潮的頂尖 西班牙餐廳,也以雪莉酒入菜,或由侍酒師推薦相搭。雪莉酒再也不僅是酒館買醉品項。影片中這些鋪陳,架構在90年代後雪莉酒所累積的感傷與惆悵,尤其那句 「始終為人低估」的好酒。

葡萄酒講談社 社長HP

參展紀錄

  • 2015 柏林影展美食單元

導演

  • 荷西.路易.羅佩茲里內(Jose Luis Lopez-Linares)

演員

劇照

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